저온조리1 후추, 암 위험 14배 높인다?! 고기 굽는 당신이 꼭 알아야 할 진실! 조회수 폭발! 67만 명이 읽은 충격적인 기사, 후추가 암을 유발한다? 고기 요리에 후춧가루를 사용하는 것은 흔한 일이지만, 연구에 따르면 후추를 생고기에 뿌린 채 고온 조리할 경우 발암 물질 아크릴아마이드가 생성되면서 암 발생 위험이 14배까지 증가할 수 있다고 합니다. 이번 블로그에서는 아크릴아마이드와 암의 연관성, 후추 사용 시 주의점, 그리고 건강한 조리법과 대체 조미료에 대해 알아보겠습니다.○ 후추, 왜 암 위험을 높일까?범인은 바로 '아크릴아마이드'! 후추 자체가 암을 유발하는 것은 아닙니다. 문제는 후추를 고기에 뿌린 채 고온에서 조리할 때 발생하는 아크릴아마이드라는 물질입니다. 아크릴아마이드는 120℃ 이상의 고온에서 아스파라긴과 당이 반응하여 생성되는 발암물질로, 세계보건기.. 2024. 11. 13. 이전 1 다음
